招德酒造 生酛造り 純米大吟醸 720ml

蔵元からのメッセージ?

蔵に棲む天然の乳酸菌を時間をかけてじっくりと育て 生酛造りで醸しました。

生酛造りといえば江戸時代に確立された製法ということで、現代でも生酛のお酒は低精白米（あまり削っていないお米）を使って仕込まれることの方が多く、大吟醸を生酛で仕込むのは珍しいと思います。
なぜあえてそれにチャレンジしたかというと、大吟醸造りという新しい醸造技術と生酛造りという伝統的な醸造技術を組み合わせたら、きっと新しい味わい、新しいおいしさが生まれるはず！という期待があったからです。
生酛ならではの豊かな旨味がありながら、上品な口当たりで、生酛はちょっと苦手・・・という方にも生?の良さを楽しんでいただけるお酒ではないかと思っています。
こちらの商品は専用の化粧箱に入れてお送りいたします。